VIA CANNELLA CUIJK KOOKWINKEL

JOSEPH JOSEPH AANBIEDING FEBRUARI MAART

2012-02-15T17:04:00.003-08:00

In de maand februari en maart kunt u nog profiteren van de superkortingen vanaf 20 % tot 30% op de producten van Joseph Joseph. OP=OP

CULINAIR CUIJK VEROVERT NEDERLAND

2012-01-24T07:28:00.000-08:00

Via Cannella is een winkel met een klantenkring die zelfs delandsgrenzen overschrijdt. Zij is daarom ook geselecteerd adres van VT-Wonen enElle Eten. Maar niet alleen Via CannellaCuijk verovert Nederland, ook vele culinaire Cuijkse ondernemers exporteren metsucces het Cuijkse bourgondische leven. Deze Cuijkse restaurants in Nederlandzijn ontdekt door de nationale pers die zonder uitzondering lovend is over deCuijkse concepten. Met veel plezier stellen we u voor aan de Cuijksebourgondische avonturiers.

(foto Le Creusetpan te koop bij Via Cannella)

RIJSEL AMSTERDAM

De Cuijkse Pieter Smits, zoon van Pieter Smits (eigenaar van tapperij de Kansas), heeft onlangs restaurant Rijsel geopend in Amsterdam.
Rijsel is ontstaan vanuit passie voor de Franse keuken meteen knipoog naar Vlaanderen. De op het eerste gezicht saaie Noord-Franseindustriestad Lille, door de Vlamingen ‘Rijsel’ genoemd, is niet de hippe enmodieuze wereldstad waarnaar veel restaurants zich noemen. Rijsel staat dan ookvoor meer dan een naam alleen. In een interieur van klassiek versus jaren ’60modern wordt betaalbaar no-nonsense eten geserveerd. In een ontspannen sfeer ishet er tafelen voor iedereen, voor alle gelegenheden en altijd tegen eerlijkeprijzen. De gelakte muren, natuursteen, staal en gedekte tafels doen de rest.

Bij een bezoek aan Amsterdam is het de moeite waard om uwavond te vullen met een bezoek aan restauarant Rijsel. Succes verzekerd wanthet maandmagazine Elseviers is ook razend enthousiast over de formule.

Rijsel Amsterdam (website)

Artikel Elseviers magazine

RESTAURANT BLOEMERS
Restaurant Bloemers wordt geleid door de Cuijkse Susanne Eltink en Maarten Bloemers. Elk jaar worden ze beoordeeld door de rubriek "over de tong" van de Gelderlander. De recencies zijn lovend en elk jaar valt Bloemers weer in de prijzen. Om u te overtuigen van de kwaliteit plaatsen we de eindconclusie van de journalist.

"Klasse, oordelen we beiden als we nazitten met een keurig aangekleed kopje koffie en een ruime collectie friandises (€ 6,50 totaal). Uitstekende, goed verzorgde ambiance, mooie spijs- en wijnkaart, prima vakkundig en kennelijk liefdevol kookwerk, attente, vriendelijke, kundige bediening en een handgeschreven nota die ons niet van de stoel laat rollen. Brabant levert ons eetteam weer een culinaire verrassing".

Artikel Gelderlander "over de tong"

Restaurant bloemers (website)

RESTAURANT BLOEMENHOF

Anne-Marie en Harrie Martens hebben hun onderneming in St Anthonis opgestart. Ook zij hebben bekend gekregen door artikelen in landelijke maandbladen. Waarom succevol? Lees hieronder de conclusie van "over de tong".

"We kijken terug op een bijzondere avond met heerlijk eten en warme aandacht". Kortom een aanbeveling van de meesters.

Artikel Gelderlander "over de tong".

CARPE DIEM

Carpe Diem is gevestigd op de eerste verdieping van een 18de eeuws pakhuis. Het bijzondere interieur, de muziek.....alles ademt een sfeer die opgewekt, vertrouwd, warm, spontaan en plezierig aandoet. Cuisinier Peter de l'Ange zal u graag verwennen met heerlijkheden uit de verfijnde Frans/Belgische keuken. Anita De l'Ange zorgt er voor dat u zich in het restaurant thuis voelt. Restuarant Carpe Diem is de ideale plek voor een gastronomisch diner of tet a tete. De conclusie van de redactie van "over de tong" is dan ook glashelderl: "Carpe Diem handhaaft zich overtuigend op de plaats waar het hoort: in de top van ons klassement".

Artikel Gelderlander "over de tong"
Carpe Diem (website)

BLUE FOOD & FASHION

Het hipste restaurant in de regio met het fantastische "place to be" terras is ongetwijfeld "Blue Food & Fashion" uit Cuijk. Chefkok Alexander Keijzers staat borg voor de kwaliteit. Misschien ontmoeten we u binnenkort ook op het terras van Blue Food & Fashion.

Blue Food & Fashion

MARTIEN BOS

Martien Bos is een culinaire duizendpoot,
patron van een klein bedrijf waar passie en liefde voor het vak heel gewoon zijn. Hij is
All-round cuisinier werkzaam o.a. voor H.M. koningin Beatrix .
Winnaar Culinary World Cup 1994 en 1998.
Tevens verzorgt Martien u een onvergetelijk diner in een ontspannen sfeer en ambiance bij u thuis. U zult een culinaire ervaring rijker zijn.

"ROKEN" DE NIEUWE HYPE IN DE NEDERLANDSE KEUKEN

2012-01-16T06:11:00.000-08:00

Tegenwoordig roken vele thuiskoks hun producten m.b.v. de rookoven. Via Cannella heeft verschillende rookovens in haar assortiment. Tevens kan men verschillende smaken rookmot gebruiken. Elke houtsoort heeft zijn eigen eigenschappen. Voor elk wat wils.

EIK
Een veel gebruikte houtsoort is eik. Geschikt voor alle vlees- en visgerechten.

APPLE

De zoete fruitige rook van Apple is perfect in combinatie met gevogelte (de huid word mooi donkerbruin) of ham. Het is het sterkste rookaroma van fruitbomen.

AMANDEL

Het zoete rookaroma van amandel gaat goed samen met alle vleessoorten. Brand snel op. Heeft een licht aroma, maar wel zeer herkenbaar.

BERK

Het aroma van de berk komt sterk overeen met die van de esdoorn en is goed te gebruiken bij varkensvlees en gevogelte.

JACK DANIEL'S

De nummer 1 van de houtsoorten die men gebruikt voor het roken. De mot wordt gemaakt van de whiskyvaten die gebruikt worden om Jack Daniel`s te laten rijpen. Dit is een sterke- en zoete rookaroma.

HICKORIE

Hickorie is de favoriet om bepaalde redenen, het word door veel mensen

gebruikt. Het is zeer zoet met een zwaar baconaroma. Dit sterke aroma werkt

goed bij varkensvlees, ribben, hammen, gevogelte en rundvlees. Deze

spaanders moeten 1 a 2 uren weken om een bittere smaak te voorkomen.

KERS

De zoete fruitige rook van de kers is zeer geschikt voor gevogelte

(de huid word mooi donkerbruin). De rook geeft een mooie rozeachtige tint

aan lichte vleessoorten.

Het is in perfect voor kip, varkensvlees, ham en rundvlees.

MESQUITTE

Mesquitte is een kruidig en een aardachtig aroma. Geschikt voor rundvlees, vis en kip.

De rook smaakt een beetje bitter na gelang men het langer laat roken.

De mot geeft veel warmte af tijdens het verbrandingsproces. Over het algemeen adviseert men het alleen

te gebruiken voor het grillen van producten dus als een brandstof en niet

zozeer om alleen mee te roken. Maar je eigen bevindingen zijn natuurlijk

het belangrijkst.

VIA CANNELLA-ARTIKEL IN ELLE ETETN

2012-01-03T08:29:00.001-08:00

KERSTKOOPZONDAG 18 DECEMBER STAAT IN HET TEKEN VAN AMUSES

2011-12-08T04:31:00.000-08:00

Angelique Jacobs van de onderneming "Creativitaart" zal op 18 december tijdens de koopzondag amuses presenteren. U kunt dan onder het genot van deze lekkernij inspiratie opdoen voor uw kerstdiner. Smakelijk eten gewenst.
link Via Cannella: www.viacannella.nl
link Creativitaart: www.creativitaart.com

VASTE KLANT VAN VIA CANNELLA IS "TV HELD"

2011-12-07T14:58:00.000-08:00

“Kuuks” kooktalent Morrison op TV bij Junior MasterChef 2011

In het programma Junior MasterChef laten kinderen tussen de 8 en 12 jaar hun kooktalent zien. Dat MasterChef en kinderen een goede combinatie is, blijkt wel uit de culinaire hoogstandjes die de kinderen bereiden. De kids presenteren hun gerechten aan een kritische jury die bestaat uit culinair journalist Alain Caron en sterrenkok Peter Lute

De 11 jarige Cuijkse Morrison Augusteyns wil later heel graag kok worden en ziet zijn deelname aan Junior Masterchef als een eerste stap in zijn carrière !!

Vanaf 12 december a.s. is Morrison te zien op Net5 om 18.30 uur.

SUPERAANBIEDING LE CREUSET ZO LANG DE VOORRAAD STREKT

2011-12-06T06:37:00.000-08:00

Le Creuset marmite pan is nu verkrijgbaar in rood en cassis kleuren voor de prijs van euro 99,00. U heeft euro 50,00 korting op deze prachtige braadpan.
Kleur: cassis en rood
Diameter: 24cm
Inhoud: 3,1 liter
Voorwaarde: zolang de voorraad strekt.

DE KERSTAGENDA VAN CUIJK-CENTRUM

2011-12-04T17:26:00.000-08:00

PAPILOT EEN CULINAIRE NIEUWSBRIEF

2011-11-18T06:06:00.000-08:00

Martien Bos de culinaire duizendpoot uit Linden is all-round cuisinier werkzaam voor H.M. koningin Beatrix, winnnaar van de Culinary World Cup 1994 en 1998, foodstylist, initiator van nieuwe horecaconcepten, gast-chef kookstudio's en demo-chefkok voor beurzen en productpresentaties. Tevens is Martien de ondernemer achter de formule: "Pasta en Pesto". In Boxmeer is sinds kort een concept opgestart.
Tevens demonstreert Martien regelmatig zijn koksvakmanschap bij Via Cannella. Uit ervaring weten we dat veel culinaire thuiskoks en collega's zijn nieuwsbrief graag ontvangen. U kunt zich via de site van Martien aanmelden voor de nieuwsbrief.

Website: Martien Bos
Website: Via Cannella

KOOPZONDAG 27 NOVEMBER DEMONSTRATIE CAKEPOPS BIJ VIA CANNELLA

2011-11-17T05:14:00.000-08:00

Angeliqe Jacobs komt 27 november tijdens de koopzondag haar vakmanschap tonen op het gebied van cakepops. Cakepops zijn heerlijke eenhapscakejes met ontzettend veel verschillende looks. Ze zijn geschikt voor iedere gelegeheid.
De basis van de cakepop is verkruimelde cake met glazuur of botercreme. Iedereen is van harte welkom om te komen kijken hoe deze Cakepops worden gemaakt, verwerkt en gedecoreerd. Daarnaast is er natuurlijk de gelegenheid om deze hapjes te proeven en om vragen te stellen.
Alle materialen en ingrediënten zijn zondag bij ViaCannella te bestellen.

Website: www.creativitaart.com
Website: www.viacannella.nl

SINTERKLAASPROGRAMMA CUIJK-CENTRUM

2011-11-12T12:27:00.000-08:00

website: www.winkelenincuijk.nl

website: www.viacannella.nl

WONDERPAN TERUG VAN WEGGEWEEST

2011-11-10T02:52:00.000-08:00

Hoe werkt de wonderpan?

De Forno versilia is echt een wonderpan! Tot in de jaren zestig werd hij veel gebruikt in de keuken. Toen de oven gemeengoed werd, verdween hij langzamerhand uit het zicht. In Nederland worden ze niet meer gemaakt.

Het principe van de wonderpan is heel eenvoudig. De bodemplaat wordt verwarmd. De warmte stijgt op door het gat in het midden en verlaat de pan weer via de ventilatiegaten. Daardoor wordt de warmte heel gelijkmatig verdeeld, zodat het baksel overal goed gaar wordt.

Een normale oven moet eerst voorverwarmd worden en daarna op een vrij hoge temperatuur worden gehouden. Bij de wonderpan is de bakvorm de oven zelf. De temperatuur in de pan is ook veel lager. Dat kost veel minder energie en het baksel zal niet snel verbranden.

Hieronder vindt u de gebruiksaanwijzing van de wonderpan.

Gebruiksaanwijzing wonderpan Forno Versilia

Waarschuwing:

1. Gebruik altijd de bodemplaat (vlamverdeler).

2. Zet de pan nooit leeg op een warmtebron.

3. De pan wordt heet. Houd kinderen uit de buurt.

4. De pan mag NIET in de afwasmachine. Afwassen met de hand gaat heel eenvoudig, als de pan voor het bakken maar goed wordt ingevet.

Het bakken

1. Pak de pan uit en was alle onderdelen eerst goed af. Verwijder de sticker. De bodemplaat of vlamverdeler is in de olie gezet om roesten tijdens het transport te voorkomen. Zorg dat alle olie eraf is voor u hem gebruikt, anders gaat de pan stinken als u hem opzet. Houd de stalen plaat altijd goed droog, want hij is gevoelig voor roest.

2. Maak beslag of deeg klaar volgens een recept. U moet de grote hoeveelheden gebruiken, die onderaan genoemd worden voor de senior wonderpan. Natuurlijk kunt ook een heel pak kant-en-klare mix gebruiken. Die geeft prima resultaten. Meer recepten vindt u o.a. op www.henkkral.nl/wonderpan.php. Ook die hoeveelheden zijn geschikt voor de Forno pan.

3. Vet de vorm goed in met boter en strooi er ook wat bloem in.

4. Op gas: zet de vlam niet te hoog (1 á 2). Beter een lage vlam en een wat langere baktijd dan andersom. Experimenteer met de juiste stand en de baktijden. Het is niet erg om de baktijd te verlengen als dat nodig is.

5. Op elektrische kookplaat of inductie: kies de kleinste pit en gebruik stand 3 of 4.

6. Het deksel van de pan mag zo warm worden dat u hem even aan kunt raken zonder uw vingers te branden. (De handgrepen worden niet heet.)

7. Licht het deksel zo min mogelijk van de pan om inzakken van het baksel te voorkomen.

8. Laat de pan afkoelen en vermijd daarbij tocht.

9. Keer de pan om op een rooster en laat het baksel eruit zakken.

10. Eet smakelijk!

CHEF'N EMULSTIR HANDIG APPARAAT VOOR UW DRESSINGS

2011-11-08T08:01:00.000-08:00

Als het gaat om sla, wilt u natuurlijk ook goed voor de dag komen. Met de huisgemaakte salade- dressings is dat koud kunstje. In enkele seconden kunt u uw favoriete ingredienten omtoveren tot een heerlijke dressing. Dankzij de "Chef'n emulstir".

• Hoogwaardig acryl

• Makkelijk in gebruik

• Roeren en mixen gelijkmatig

• Vaatwasmachinebestendig

KOOPZONDAGEN CUIJK 27 NOVEMBER EN 18 DECEMBER 2011

2011-11-06T04:40:00.001-08:00

STOMEN = GEZOND = LEKKER

2011-10-03T07:26:00.000-07:00

Waarom stomen?
Bij gewoon koken worden de te bereiden producten in ruim water gaar gekookt. Hierdoor gaat er altijd een deel van de kleur, smaak en voedingsstoffen verloren in het water.

Welke producten kun je stomen?
Groenten zijn zeer geschikt om te stomen. Vlees en vis blijven mals, zacht en vol van smaak. En ook rijst en rijstgerechten als risotto kunnen prima bereid worden met stoom. Ook toetjes, denk aan crème brulee en puddingen zijn ideaal om gaar te stomen. Nog een voordeel van stomen is dat er geen vet aan te pas komt. Je kunt verschillende gerechten tegelijk klaarmaken zonder dat je bang hoeft te zijn dat het ene gerecht smaak en/of geur afgeeft aan het andere.

Manieren van stomen
Stomen kan op vele manieren. Voor het resultaat maakt het geen verschil of je nu stoomt in een bamboe mandje, een stoompan of een stoomoven.

Bamboe stoommandje
Stomen met een bamboe mandje werkt eenvoudig. Je brengt een pan met water aan de kook. Als het kookt hang je het mandje boven het water. De pan wordt afgesloten met een deksel.

Lékué Stoommandje
Op een eenvoudige en gezonde manier heerlijke gerechten klaarmaken op basis van stoom; dat kan met de steam case (incl. rooster) van het Spaanse merk Lékué. Dit stoommandje is geschikt voor het bereiden van maaltijden in de oven of microgolfoven. Het eten wordt bereid zonder toevoeging van extra vet of vocht. Door het stomen wordt het voedsel gegaard in eigen sap en vocht, met behoud van alle aroma's en vitaminen. Materiaal: 100% platinum silicone - Antikleef - Geschikt voor temperaturen tot +220°C en -60°C - Mag in het vriesvak, oven en microgolfoven - Vaatwasbestendig - Niet geschikt voor scherpe voorwerpen. De steam case is geschikt voor 1 à 2 personen

OXO goodgrip steamer

OXO Steamers zijn een gezonde- en eenvoudige manier om te koken voor uw dagelijkse maaltijden. Met een goed doordacht ontwerp, heeft OXO Good Grips een bijzonder compact en functioneel product op de markt gebracht. Met een unieke Pop-Up handvat en een handig vorkslot, de GoodGrips Steamer is eenvoudig op te tillen en te verwijderen uit de pan. De lange poten zorgen voldoende ruimte voor veel water onder het stoommandje.

ONDERHOUD VAN UW WUSTHOF MESSEN

2011-09-30T06:25:00.000-07:00

Zo houd ik mijn WÜSTHOF - messen scherp

Aanzetten & slijpen Er is een verschil tussen het aanzetten en het slijpen van een mes.
Hier leggen wij u het verschil uit.

Aanzetten

Na verloop van tijd, bij regelmatig gebruik, wordt de scherpte van een mes minder. Het dun geworden snijvlak buigt zich dan iets om. Dit is nauwelijks met het blote oog vast te stellen. Het mes is dan nog niet echt stomp, maar heeft dan niet meer de echte scherpte. Met het aanzetstaal richt u het snijvlak weer op. Zo is uw WÜSTHOF -mes weer scherp.

Enkele aanzetstalen bieden wij u met een bijzonder fijne oppervlakte aan. De zogenaamde polijststaal ( Feinzug ). Deze zijn vooral geliefd bij slagers en slachterijen. Het polijststaal zorgt voor een zeer glad snijoppervlak.

Net zo als de stalen in een ovale vorm. Hiermee krijgt men bij het aanzetten een groter oppervlak kontakt met het snijvlak. U zet het mes hiermee sneller en effektiever aan.

En zo gebruikt u uw aanzetstaal:

Neemt u het aanzetstaal/ scherpstaaf in de linker en het mes in de rechter hand (linkshandigen andersom). Men beweegt nu het mes in een hoek van 20° met lichte druk in de richting van het snijvlak over het staal.
Haalt u beide zijden van het snijvlak afwisselend vanaf de punt van het aanzetstaal / scherpstaaf over de gehele lengte van het staal.
Na 6 - 8 herhalingen krijgt het mes weer zijn oorspronkelijke scherpte.

Slijpen

Als uw mes echt stomp geworden is dan kan u het snijvlak niet meer richten en moet u het mes gaan slijpen.
Bij het slijpen verdwijnt er materiaal van het lemmet en hierdoor verkrijgt het lemmet bij het snijvlak weer de juiste geometrie.

Messenslijper - keramisch

Door de twee draaibaar gelagerde keramische schijfjes wordt het mes met een vaste slijphoek geslepen.
Zet het mes met het achterste lemmet-deel tussen de keramische schijfjes. Dat is dat deel van het lemmet dat het dichtst bij de greep is. Houdt het mes recht en haal het tot aan de mespunt door het gleufje en tussen de schijfjes. Herhaal deze handeling totdat het mes scherp is.

REMINDER

2011-09-30T05:39:00.001-07:00

Tot 16 oktbober kunt u de gratis "WoonKadoCard" ter waarde van 5 Euro besteden bij Via Cannella.

2011-09-29T16:36:00.001-07:00

KOKEN UIT EEN PANNETJE

2011-09-24T03:02:00.000-07:00

Benodigdheden:
- 4 kleine ovenvaste pannetjes

Bereiden:
1. Snipper de sjalotjes, snijdt de prei in ringen en de champignons in vieren.
2. Verwarm wat olie in een hapjespan of wok en bak hierin de groenten circa 5 minuten.
3. Roer een eetlepel bloem door het groentemengsel en bak kort mee. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe.
4. Roer de kookroom door de saus en breng op smaak met citroensap, nootmuskaat en peper/zout.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
5. Snijdt de kipdijenfilets in grove stukken. Bak deze rondom bruin in een voorverwarmde pan met olie en een fijngehakt teentje knoflook. Voeg een beetje peper en zout toe. De kip hoeft nog niet gaar te zijn als deze in de pannetjes gaat.
6. Schep een beetje saus in de pannetjes. Verdeel hierover de stukken kip en schep hierover de rest van de saus.
7. Doe de deksels op de pannetjes en zet de pannetjes voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.
8. Kook of bak ondertussen de aardappeltjes en serveer deze samen met de pannetjes uit de oven.

Tips:
- Voeg eens wat uitgebakken spekjes toe aan de saus.
- Lekker met een scheutje witte wijn door de saus.
- Bedek de bakplaat met een aluminiumfolie zodat eventueel overgekookte saus hierop terechtkomt.

DE AGENDA EN KOOPZONDAGEN VAN CUIJK

2011-09-23T07:43:00.000-07:00

PLATE SPACERS, EEN GEPATENTEERDE INNOVATIE IN DE KEUKEN

2011-09-21T07:23:00.000-07:00

Ruimte en tijd zijn misschien wel de meest schaarse ingrediënten in elke keuken.
Plate Spacers zijn speciaal ontworpen om die zo kostbare ruimte en tijd te winnen. Voortaan kunnen borden van tevoren worden opgemaakt om ze vervolgens met Plate Spacers efficiënt te stapelen. Dat spreidt de tijd van voorbereiden en voorkomt een overvolle werkplek.

KOKEN IN DE TAJINE EN RÖMERTOPF

2011-09-20T04:51:00.000-07:00

Koken in de tajine.

Een eenpansgerecht met verfijnde zuidelijke accenten en zonder veel vet. Om van te watertanden zijn de gerechten die gemaakt worden in de tajine.

Sinds mensenheugenis wordt over de hele wereld gekookt in een kleipot. De keuken van Marokko heeft zich in de geschiedenis ontwikkeld vanuit de rondtrekkende Berbers en Arabieren en met Franse en Andalusische invloeden.

De Tajine vindt haar oorsprong in Marokko. Het is een lemen pan of schaal met een lemen deksel. Jer kunt er eenpansgerechten in maken in vele variaties, eventueel met vlees en vis. Leem is een zacht materiaal. De warmteoverdracht vindt daarom langzaam plaats. Dit komt de smaak enorm ten goede.

De diverse smaken krijgen in de Tajine alle tijd om goed op elkaar in te werken. Daarbij worden ze in hun eigen kookvocht klaar gestoofd. Het resultaat is overheerlijke en vetarme gerechten.

De Tajine kan op iedere warmtebron gebruikt worden zoals: gas, houtvuur, elektrisch en in de oven. Op het gas is het raadzaam een vlamverdeler te gebruiken.

Het gaarproces verloopt van binnen naar buiten. Je kunt daarom de ingredïenten die een langere gaartijd nodig hebben in het midden leggen. Wanneer het gerecht geen vochthoudende ingredïenten bevat altijd een kopje water toevoegen.

De gietijzeren Tajine - oorspronkelijk uit Marokko - zal van de keuken op tafel gaan en neemt uw gasten mee op verre reizen.
Via Cannella heeft de Le Creuset tajine in haar assortiment in vele kleuren en twee maten.
Met de “Matière” collectie vult Le Creuset een verlangen in naar wat essentieel is, een terugkeer naar de bron en brengt daarmee traditionele kookgerei op de markt in moderne- en neutrale kleuren. Onderdeel van deze collectie zijn de tajines.
kenmerken:
· o Interne doorsnede: 31 cm of 27cm
· o Voor 8 - of 6 personen
· o Puntvormige deksel: gecondenseerde stoom valt terug als druppels op uw gerechten
en mengen zich zo met het kookvocht.
· o Uitstekende hitteverdeling om homogeen en zachtjes te koken: de smaken worden
gemengd.
· o Ultragladde bodem, geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.
· o Levenslange garantie
· o Duurzame materialen. De traditionele tajine van aardewerk is daarentegen
kwetsbaar
· o De Le Creuset tajine hoeft van te voren niet in het water gelegd te worden.

Koken in de Römertopf

Een römertopf is een poreuze aardewerken pot, waarin vlees (met of zonder andere ingrediënten) kan worden klaargemaakt. Vóór gebruik moet de Römertopf eerst een kwartier in koud water worden gezet. De poreuze pot neemt water op.

Tijdens het garen van het vlees in de oven, verdampt dit vocht uit de pot. Hierdoor kan het vlees zonder toevoeging van vet in het eigen vocht worden bereid. De Römertopf is gevoelig voor grote temperatuurverschillen. Daarom mag de oven niet voorverwarmd worden en moet de Römertopf na de bereiding altijd op een onderzetter geplaatst worden.

OXO TOP OPBERGCONTAINERS

2011-09-19T08:39:00.000-07:00

De 'Top Containers' van OXO Good Grips staan garant voor luchtdicht, waterdicht en lekvrij bewaren van voedsel. Perfect voor het bewaren van gesneden fruit, groente, saus, soep, salades, ‘leftovers’, pasta, lasagne, brownies en nog veel meer. De bewaardozen hebben een uniek deksel dat gemakkelijk te openen en te sluiten is in één simpele beweging.
Dankzij hun slimme vorm zijn de 'Top Containers' makkelijk en op talloze manieren onderling te stapelen zodat de ruimte uiterst efficiënt wordt gebruikt. De deksels van deze bewaardozen passen op meerdere dozen. De transparante container en deksel zorgen ervoor dat de inhoud zichtbaar is vanuit elke hoek. De bewaardozen zijn magnetron-, diepvries- en vaatwasmachinebestendig.

TIJDELIJKE AANBIEDING ZO LANG DE VOORRAAD STREKT:

VIJFDELIGE CONTAINERSET €19,95.

OXO POP OPBERGCONTAINERS

2011-09-19T07:47:00.001-07:00

De POP containers van OXO Good Grips sluiten luchtdicht af, zijn stapelbaar en besparen ruimte. Perfect voor het bewaren van koffie, pasta, suiker, snoep en meer.

Dankzij hun slimme vorm zijn ze de POP containers makkelijk onderling te stapelen

zodat de ruimte efficiënt wordt gebruikt

TIJDELIJKE AANBIEDING ZOLANG DE VOORRAAD STREKT:

VIJFDELIGE POP CONTAINERSET €49,95.

OXO KEUKENACCESSOIRES

2011-09-18T12:03:00.000-07:00

oxo

Slimme liefde? OXO is een verzameling voor passie, creativiteit, ideeën en enthousiasme; OXO ontwerpt producten die het gevoel van mensen moet aanspreken. Ergonomische hightechkennis gecombineerd met een voorliefde voor esthetiek zorgt ervoor dat de ontwerpers technische innovatie met mooie, simpele vormen en materialen combineren. De keukenartikelen van OXO zijn beroemd om hun forse en ergonomisch gevormde handgrepen uit santoprene. Deze bieden een stevige en comfortabele grip, zelfs bij natte handen. Bovendien is ieder artikel tot het allerlaatste detail doordacht en daardoor tot in de kleínste finesses afgestemd op de gebruiker. Van een luxe mandoline tot een ‘eenvoudige’ siliconen bakkwast: ieder artikel heeft doordachte, praktische extra’s.

WOONZINNIGE KADOWEKEN BIJ VIA CANNELLA WOONWINKEL CUIJK

2011-09-13T03:06:00.000-07:00

Iets cadeau krijgen is altijd leuk. Tijdens de Woonzinnige Kadoweken wordt de WoonKadoCard t.w.v. Euro 5,00 verspreid bij de populaire bladen VT-Wonen, Ariadne, At-Home, Home and Garden, Kinderen, 101 Woonideeën, Libelle en Margriet. De actiecard is van 19 september tot en met 16 oktober Euro 5,00 waard en bij Via Cannella woonwinkel kunt u deze verzilveren. Binnenkort zullen we ook 50 exemplaren van VT-Wonen uitreiken aan onze vaste klanten. Indien u bij ons geregistreerd staat als “Friend of Via Cannella” kunt u deze gratis ontvangen inclusief de KadoCard*. Klik op bovenstaande logo voor meer informatie.
Tip: ook leuk om de KadoCard cadeau te geven aan uw vrienden.

*Zolang de voorraad strekt.

BRIX STIRR IS DE ULTIEME KEUKENHULP VOOR DE ECHTE KOK

2011-08-25T03:52:00.000-07:00

De Brix stirr, een elektrische garde.
Hebt u dat nu ook weleens. Heerlijk koken voor gasten. Snel het vlees braden en een daarbij een lekker sausje maken. Je komt handen te kort om en het vlees om te draaien en te blijven roeren in het sausje. Met de Stirr van Brix is dat verleden tijd. Hij roert het sausje voor u zonder één plekje op de bodem over te slaan. Een geweldig product dat ook al enkele prijzen heeft mogen winnen. Bekijk hieronder de video van Peter Bakker. Ook dit jaar proberen we Peter in te plannen voor een culinaire workshop.

Werkt op 4 AA batterijen
Afmetingen 18x13x13 cm
Gewicht 122 gram
De Stirr is demontabel en afwasbaar.

HONGAARSE GOULASH IN EEN LE CREUSETPAN

2011-08-05T03:12:00.000-07:00

Hongaarse goulash naar recept van de heer van Rijn uit Cuijk.

ca. 8 personen

Ingrediënten:

1 kg in blokjes gesneden runderlappen

50 gram boter

100 gram spekblokjes

500 gram ui, grof gesnipperd.

5 tenen knoflook

200 gram paprika in snippers

2 eetlepels bloem

1 blik gepelde tomaten (ca. 250 gram uitlekgewicht)

2 volle eetlepels paprikapoeder

250 gram knolselderij, in kleine blokjes gesneden

200 gram wortelen, in kleine blokjes gesneden

200 gram prei, gesneden

2 volle theelepels marjolein

2 volle theelepels kummel

1 volle theelepel tijm

250 ml rode wijn

3 bouillonblokjes, verkruimeld

water, peper, zout, cayennepeper

1 eetlepel citroensap

2 volle eetlepels fijngehakte peterselie

Bereidingswijze:

Verhit de boter in een ovenbestendige pan en voeg het vlees toe zodra de boter begint te bruinen. Roer af en toe om zodat het vlees aan alle kanten bruin wordt.

Bak in een koekenpan de spekblokjes uit. Voeg de ui, knoflook en paprikasnippers toe en laat de uien licht bruinen. Voeg de bloem toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de tomaten en het paprikapoeder en laat even smoren.

Doe het geheel in de pan bij het vlees en voeg de knolselderij, wortelen, prei, marjolein, kummel, tijm en de wijn toe. Voeg water toe, zodanig dat het geheel net onder staat.

Voeg de gekruimelde bouilonblokjes toe, roer nog even door en breng het geheel tegen de kook aan.

Breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.

Verwarm de oven voor op 175 graden en plaats de pan op een rooster in de oven.

Laat het geheel ca. 2 uur stoven. Voeg hierna het citroensap en de peterselie toe en vul aan met water tot het geheel de gewenste dikte heeft. Voeg meer water toe voor goulashsoep.

Voeg het citroensap en de peterselie toe en laat het geheel nog 1 uur zachtjes stoven.

Maak de goulash bij voorkeur een dag van tevoren, dit komt de smaak ten goede.

Met de culinaire groet,

Theo van Rijn

DEZE ZOMER "PLEASUR IN COOKING" DIGITALE FOLDER

2011-08-05T03:09:00.000-07:00

Bestel voor € 50,- aan artikelen uit de "Pleasure in Cooking" folder en ontvang het voorjaarsnummer van Wining&Dining gratis!

Wining&Dining is hét tijdschrift voor fijnproevers en staat boordevol prachtige producties gemaakt door mensen met een passie voor food en wijn. Het heerlijke voorjaarsnummer

bevat meer dan vijftig inspirerende voorjaarsrecepten en een uitgebreide selectie bijpassende wijnen.

Wees er snel bij want op = op!

Klik hier voor de digitale folder.

CLAFOUTIS VIA CANNELLA (BLOG VAN EEN KLANT)

2011-08-05T03:07:00.000-07:00

Juni, kersentijd, clafoutistijd!!!

Vandaag clafoutis Via Cannella.

Genoemd naar een heel bijzondere winkel hier in mijn dorp. Via Cannella. Ooit begonnen in de Kaneelstraat,-vandaar de naam- als een piepklein kadowinkeltje. Nu is het een grote winkel met landelijke bekendheid, maar de sfeer is gebleven. Warm, kleurrijk, mediterraan van karakter, met een enorm assortiment in alles op woongebied en o.a. gespecialiseerd in het betere keukengerei. En vooral heel gezellig. In de binnentuin die ook winkel is, waan je je in een Franse brocante. Ook als je niets koopt en zomaar even komt buurten, ben je welkom en word je warm begroet.

Deze clafoutis heeft een beetje hetzelfde karakter, warm en uitnodigend van smaak.Vandaar de naam: Clafoutis Via Cannella.............................................................

Klik hier voor de blog van Anneriet

CULINAIRE WORKSHOP ZONDAG 28 AUGUSTUS BIJ VIA CANNELLA WOONWINKEL

2011-08-05T02:39:00.000-07:00

Topkok Martien Bos zal zondag 28 augustus 2011 acte de présence geven. Het kookthema is "gezond en lekker". Vanaf 12.30 tot 17.00 uur kunt u genieten van zijn kookkunsten en inspiratie opdoen. Natuurlijk is er ook de mogelijkheid om vragen te stellen. We wensen u veel kookplezier. Tot ziens in Cuijk.
Klik hier voor de website van Martien Bos.